震災以降、食事について否応なしに考えなくてはならない時代となりました。

親が子供に与えるものを選ぶことと同じく、料理人としてお客様にお出しする

食材について安全なものをお出しするということを常に考えてまいりました。

暫定基準値をはじめ国の対応が不十分な今、産地を厳選して食材を

仕入れることで、今の状況を回避するより他ありません。

震災直後すぐに被災地支援をしてきた蒔としては悄然たるおもいですが、

検査制度など確かな情報が得られるようなシステムが逸早く確立できるよう

強く願っております。

食材に対しての憂慮から外食ができないかたにも、安心して

ご来店いただけるよう、前向きに努力してまいります。

”おいしいもの””安心できるもの”を召し上がって、蒔で

楽しいひと時をおすごしください！

                                            店主　　　　　西岡　遼